Не только в Турции, а и во многих странах мира черный тмин используют в кулинарии. В европейской кухне его кладут, прежде всего, в хлебобулочные и кондитерские изделия – пироги, печенья, кексы, а также в компоты, кисели, желе, пудинги.
Соленые мини-печенья с черным тмином
Ингредиенты:
100 гр сливочного масла, подтаявшего при комнатной температуре (именно комнатной температуры, не растапливать)
50 гр растительного масла
1 яйцо ( желток - для смазки)
2,5 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя для теста
1 ст. ложка сахара
1 чайная ложка соли
1/3 стакана черного тмина
Приготовление:
Сливочное масло, растительное масло, белок яйца, сахар, соль, черный тмин и разрыхлитель смешайте в подходящей посуде. Перемешивайте руками до кремообразного состояния. Постепенно добавляя муку, вымешивать тесто, пока не перестанет липнуть к рукам. Сформировать из теста шарики размером чуть больше лесного ореха и выложить на лист для выпечки, покрытый пергаментной бумагой. Смажьте печенье желтком. В заранее нагретой до 180 градусов духовке выпекайте до появления поджаристой корочки.